Kota Melbourne di Australia memiliki sejumlah rumah makan yang menyajikan makanan Indonesia. Salah satunya adalah rumah makan Blok M, berlokasi di Commercial Road Prahran, persis di depan Prahran Market.

Pemiliknya, Siswanto Wiropuspito Mojosongo (46), memang punya hubungan dengan Blok M di Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Dia pernah menjadi preman di sana dan penamaan itu dia sengaja agar selalu ingat asal-usulnya.

“Supaya tidak menjadi orang yang sombong,” ujar Siswanto yang lebih senang menyebut rumah makannya sebagai warung. Dalam seminggu rata-rata omzet tempat ini bisa mencapai 6.300 dollar Australia, sekitar Rp 50 juta.

Ia menambahkan, kata Mojosongo pada nama belakangnya karena dia berasal dari Kampung Mojosongo di sebelah utara Kota Solo, Jawa Tengah. Oleh pelanggannya, Siswanto justru akrab disapa Pak’e.

Bagi mahasiswa Indonesia yang sedang belajar di Melbourne, nama Blok M sudah tidak asing lagi. Tempat makan ini menjadi favorit mahasiswa Indonesia yang kangen pada rasa masakan Tanah Air dan kehangatan suasana warung di Indonesia.

Ada banyak menu di Blok M yang bisa menampung 25 tamu. Untuk menarik tamunya, Pak’e mengabadikan berbagai peristiwa dunia sebagai nama menu. Ada ikan bakar jahanam, pempek Sadam Husein, ayam bakar tsunami, Pak’e Gendheng (gila), gudeg Mbah Marijan, gule tikus Blok M, dan masih banyak lagi. Pak’e juga menjual kerupuk kaleng seharga satu dollar Australia untuk satu kerupuk.

Harga makanan di situ berkisar 6-10 dollar Australia, sedangkan minuman 2-4 dollar Australia. Makanan ini termasuk murah bila dibandingkan dengan makan yong tau fu, semacam rebusan makanan laut, yang di sana harganya 11 dollar Australia.

Menu unik Pak’e masing-masing punya cerita. Pempek Sadam Husein, misalnya, dibuat ketika Amerika menyerang Irak untuk menjatuhkan Sadam Husein. “Sebenarnya makanan yang saya masak tidak terlalu istimewa. Tetapi, masakan saya ini menjadi klangenan lidah orang Indonesia yang kangen masakan warung,” kata Pak’e merendah.

Malam itu saya mencoba pempek Sadam Husein buatan Pak’e. Pempek buatan Pak’e sebenarnya pempek bakar. Setelah direbus, pempek kapal selam tersebut dibakar dulu sebelum dihidangkan. Setelah dibakar, rasanya lebih gurih dan tidak berminyak seperti pempek goreng.

Sekelompok mahasiswa Indonesia yang sedang makan malam menyarankan menu baru warung ini, yaitu Pak’e Gendheng, karena masakan ini dianggap paling enak di antara menu lainnya.

Menu Pak’e Gendheng sebenarnya daging iga masak balado. Pak’e memberi banyak kecap pada iga balado ini sehingga warnanya menjadi kehitaman, bukan merah karena gilingan cabai.

Saat dihidangkan, iga balado ini diletakkan di satu mangkuk. Sedangkan mangkuk kecil lainnya berisi kuah gule yang ditaburi daun bawang. Tidak lupa Pak’e menyediakan kerupuk yang menjadi andalannya.

Sambil makan saya mengobrol dengan beberapa mahasiswa asal Yogya, Solo, dan Semarang. Andri, salah satu mahasiswa, mengatakan, ia sering nongkrong di Blok M bila sedang kangen pada masakan ndeso, seperti tongseng, gule, nasi goreng, dan wedang (minuman) jahe.

Belajar dari buku

Pak’e memasak sendiri menu-menu yang dibuatnya. Sebelumnya, Pak’e sama sekali tidak bisa memasak. Ia terpaksa belajar memasak dari buku resep setelah memberhentikan juru masaknya. “Tukang masakku ketagihan judi. Lha ciloko (celaka), pas banyak tamu dia malah pergi ke kasino,” kata Pak’e.

Pak’e sekarang dibantu Mursid (63), kenalannya. Karena hanya berdua, terkadang mereka kewalahan bila kedatangan banyak tamu.

Bila warungnya penuh, Pak’e sering mempersilakan tamu yang sudah akrab dengannya untuk memasak atau mengambil minuman sendiri. “Saya kasih tahu bumbunya apa saja. Mereka meracik lalu memasak sendiri,” tutur Pak’e.

Buka dari pukul 12.00 hingga 24.00, Blok M memang terlihat seperti warung daripada rumah makan. Bangunan yang disewa Pak’e itu berukuran sekitar 40 meter persegi.

Di warungnya Pak’e membuat panggung kecil-kecilan. Di situ Pak’e menghibur tamu dengan bermain gitar sambil bernyanyi, kadang-kadang mengiringi tamu yang ingin bernyanyi.

Di ruangan yang tidak terlalu besar itu, Pak’e meletakkan tiga meja makan besar dan dua meja makan kecil. Pria yang suka guyon ini menggunakan benderaPalestina dan bendera Irak sebagai taplak meja. Sedangkan untuk gorden pembatas ruang makan dan dapur, Pak’e menggantungkan kain batik.

Dinding warung penuh dengan foto Pak’e bersama artis, tokoh masyarakat, dan pejabat negara. Mereka adalah pelanggan Pak’e dari Indonesia bila sedang berkunjung ke Melbourne. Pak’e juga memajang beberapa wayang kulit di satu sisi dinding.

Pak’e sengaja membuat “ramai” dinding rumah makannya. Kata Pak’e, cara itu dipakai untuk mengalihkan perhatian tamu dari lantai rumah makannya yang jelek.

Lantai warung Pak’e tidak seragam, sebagian coklat sebagian lagi putih. Di beberapa bagian malah sudah tidak ada keramiknya karena pecah.

“Ongkos perbaikannya mahal. Lagipula kalau amburadul begini malah nyeni,” kata Pak’e yang tidak lulus SMP itu. Justru kesederhanaan itu yang membuat Blok M menarik mahasiswa.

kompas

Kalau senang dengan kuliner Timur Tengah, pasti sudah tak asing lagi dengan roti tipis yang satu ini. Rasanya tawar karena biasa digunakan sebagai pendamping untuk menyantap hummus ataupun kebab. Untuk memakannya kita cukup menyobeknya saja. Penasaran?

Pitta Bread merupakan salah satu jenis flatbread (roti tanpa fermentasi) namun dengan bentuk yang pipih tipis dengan rongga dibagian dalamnya. Roti ini menjadi salah satu makanan wajib bagi masyarakat Timur Tengah seperti Arab, Mesir, dan juga Yunani. Pitta Bread merupakan salah roti sederhana, karena hanya menggunakan air, tepung, dan yeast atau ragi. Tapi tidak mengalami fermentasi.

Pitta bread dimasak dengan cara di panggang dalam tungku khusus. Sehingga menimbulkan jejak kecokelatan di beberapa bagian. Sedikit renyah dibagian luar tapi tetap lembut di dalamnya. Biasanya pitta bread dimakan dengan cara menyobeknya kemudian dicocol dengan hummus. Hampir serupa dengan cara memakan roti cane. Atau bisa juga dimakan dengan cara digulung pada kebab.

Di Turki, Pitta Bread lebih dikenal dengan istilah Pide. Rotinya lembut dan sedikit chewy. Proses memasaknya mirip dengan pizza dari Italia. Adonan pide diberikan topping seprti potongan daging, rempah-rempah, dan juga potongan sayuran baru kemudian dipanggang hingga matang.

Sedangkan pada kuliner Cypriot, pitta bread terbuat dari bahan yang sama dengan souvlaki pita dari Yunani. Hanya bedanya pada masakan Cypriot lapisan pitta breadnya lebih banyak tapi sangat tipis. Dengan sedikit rasa manis hingga menyerupai pie, dan biasanya disebut dengan nama tyropita dan juga spanakopita. Sebagai contohnya adalah baklava.

Di Jakarta, pitta bread dapat ditemui dalam bentuk segar ataupun frozen siap pakai. Biasanya dapat di beli di pasar swalayan besar. Karena bentuknya yang memiliki rongga, pitta bread bisa dimakan sebagai sandwich dengan diberikan isi seperti keju atau daging seperti doner kebab.

detik

Pensil ini dibuat dari kayu olive yang berumur 240 tahun. Tutup pensil ini terdapat 3 berlian dan sebagai bonus, terdapat built-in shapener.

Untuk harga nya diperkirakan sekitar €9,000 atau $12,800.00 USD.

Sering kita jumpai penggurih masakan olahan, namun sebenarnya ada banyak sekali bahan alami yang bisa digunakan dan diracik menjadi penggurih, misalnya:

1. Gula pasir

Rasa manis pada gula dicampur dengan garam yang asin -bila porsi timbangannya seimbang- bakal menimbulkan rasa gurih yang sangat baik. Juga memberikan after taste yang sangat melekat dan tidak mempunyai banyak akibat sampingan seperti haus, pusing, migrain, sakit perut, jantung berdebar, dan lain-lain.

2. Bawang putih

Apabila kita menumis bawang putih dengan baik hingga kekuningan, kemudian kita memasukkan air sedikit, niscaya bawang putih itu bisa mengeluarkan aroma serta rasa yang sangat sedap bahkan gurih. Setelah itu, baru kita masukkan bahan masakan yang lain.

3. Ebi

Udang kering juga bisa punya andil menggurihkan masakan jika digunakan secara tepat dan tidak berlebihan, setelah rasa asinnya dihilangkan terlebih dahulu. Cara menghilangkan rasa asin itu adalah dengan direndam, ditiriskan, lalu dijemur. Kemudian disangan dengan api kecil hingga menimbulkan aroma gurih, lalu dihaluskan dan dicampur dengan bumbu yang halus.

4. Udang basah

Udang basah bisa digunakan untuk menggurihkan masakan, dengan cara dihaluskan dengan bumbu dan ditumis. Masakan berbahan udang basah hanya akan mengeluarkan rasa gurih jika bumbunya ditumis terlebih dahulu.

5. Terasi

Terasi paling tepat digunakan untuk masakan yang tidak mempunyai kuah. Contohnya sambal atau jenis tumis-tumisan.

okezone

Siapa yang tak suka dengan ayam goreng? Ayam goreng yang gurih dengan taburan kremes yang kriuk renyah sekarang menjadi favorit hampir semua orang. Gak cuma itu saja, kremesan pun bisa di bawa pulang sebagai lauk loh!

Selama bulan Ramadhan ada tradisi yang tak pernah terlewatkan, ‘ngabuburit’. Bahkan tradisi ini sudah menyebar keseluruh daerah di Indonesia. Ada orangyang hanya sekedar jalan-jalan cuci mata, ada juga yang sekalian berbelanja kebutuhan sehari -hari atau keperluan selama bulan Ramadhan atau juga sekedar jalan-jalan sambil mencari tempat berbuka bersama teman-teman.

Meskipun terkadang kesulitan mencari tempat makan karena biasanya menjelang waktu berbuka semua tempat sudah penuh. Hal ini saya alami beberapa waktu lalu. Padahal saya sedang tidak ngabuburit, kebetulan saja saya sedang tidak masak di rumah.Setelah bosan berkeliling, akhirnya saya menemukan sebuah warung yang cukup memikat hati saya.

Tepatnya di Jl.Selakso saya menemukan sebuah warung sederhana ‘Si Ubang’. Rasa penasaran yang menggunung ditambah dengan rasa lapar akhirnya saya mampir ke warung tersebut. Wah.. ternyata saya mendapatkan kejutan! Warung ini menyediakan menu andalan yang juga makanan favorit saya, ayam goreng kremes.

Saya asli Klaten, Jawa tengah dan saya adalah penikmat ayam goreng Suharti di Jogja. Ternyata saya tak perlu jauh-jauh pulang ke Klaten kalau ingin menikmati ayam goreng Suharti. Pasalnya ayam goreng si Ubang ini sangat mirip dengan ayam goreng Suharti. Bahkan menurut saya kremesnya jauh lebih enak dan crispy dibandingkan milik ayam goreng Suharti.

Si pemilik warung mengatakan kalau kremes ini bisa tahan sampai satu bulan dalam wadh tertutup. Tidakbau tengik dan tetang renyah. Bahkan kremes ini sudah menjadi langganan beberapa orang dan dibawa ke luar kota sebagai oleh-oleh. Bahkan sekali waktu pernah dibawa sebagai oleh-oleh sampai ke Hongkong loh!

Selain ayam goreng kremes yang menjadi menu andalan, warung si Ubang juga menyediakan gulai sapi dan kambing yang sarat bumbu dan juga satai kambing dan juga sapi. Wangi rempah pada gulai tajam dan terasa pas di lidah. Sedangkan satainya di rendam dalam bumbu khusus sebelum dibakar. Untuk seporsi gulai dihargai Rp 10.000,00 sedangkan satai jumbo Rp 3.000,00 / tusuk.

Untuk seporsi ayam goreng kampung kremes yang gurih dan renyah dihargai sebesar Rp 10.000,00 dan untuk kremesnya Rp 5.000,00 / ons. Hmm..tidak mahal bukan? Sebelum pulang saya membeli kremes untuk makan di rumah. Nah, kalau Anda sedang bertandang ke Tasikmalaya mapir saja ke warung si Ubang ini.

Warung si Ubang
Jl. Selakaso 41 Tasikmalaya.
Jawa Barat.

detik

MAU di mana pun tempatnya, masakan Sunda selalu menjanjikan rasa yang khas. Seperti rasa sate maranggi yang dihasilkan rumah makan Saung Kuring di kawasan Pantai Ancol, Jakarta Utara.

Menikmati suasana pantai menjadi salah satu pilihan untuk menghilangkan stres. Demi mendapatkan suasana rileks, tak ada salahnya kita juga mencicipi hidangan asal Tanah Pasundan yang bernama sate maranggi. Berbeda dengan sate yang banyak dijual di Jakarta dan berasal dari Madura, sate maranggi bisa dikatakan makanan khas Purwakarta, Jawa Barat.

Namun, beberapa orang ada pula yang berpendapat bahwa sate maranggi berasal dari Cianjur atau sekitar kawasan Cipanas. Aroma wangi dari bakaran sate maranggi tercium saat Seputar Indonesia (SI) memasuki rumah makan Sunda berlabel Saung Kuring, yang berlokasi di Pantai Indah Ancol.

Rumah makan yang berdiri sejak dua tahun lalu ini, tepatnya pada Januari 2007,menurut pemiliknya, Ade Norman, memang menjadikan sate maranggi sebagai salah satu menu andalan.

“Bagi para pencinta masakan Sunda, terutama sate maranggi, tidak usah jauh-jauh pergi ke Cianjur, karena di Ancol pun tersedia sate maranggi dengan rasa yang tidak kalah enak,” ujarnya.

Ade menambahkan, walau umumnya sate maranggi terbuat dari daging kambing ataupun sapi, khusus di Saung Kuring, bahan baku utama yang dipakai adalah daging sapi.

Perbedaan sate maranggi dengan jenis sate lainnya terletak pada bumbu yang terbuat dari kecap serta memiliki cita rasa campuran antara manis, asam, dan pedas. Perpaduan rasa tersebut sangat terasa menyentuh lidah saat SI menikmati sate maranggi. Rasa manis ditimbulkan dari kecap, asam dari cuka lahang (cuka yang terbuat dari tebu), dan pedas yang berasal dari cabai hijau.

“Kalau di tempat lain menggunakan cuka, sate maranggi khas Saung Kuring menggunakan asam jawa sebagai bumbu tambahan,” sebut Ade, yang membuka restorannya sejak pukul 07.00 WIB.

Jika bahan campuran bumbu berbeda, tidak demikian halnya dengan penyajian sate. Sate maranggi ala Saung Kuring, juga menggunakan kecap yang dilengkapi irisan bawang merah serta tomat segar. Daging sapi bertekstur lembut yang sudah terbakar dan menghasilkan warna gelap itu mempunyai rasa manis dan tidak memunculkan bau amis.

Sedikit rasa segar akan muncul apabila sate disantap bersama irisan tomat. Satu lagi santapan khas Tanah Pasundan yang diandalkan Saung Kuring, yaitu gurame bakar. Sama dengan menu serupa yang banyak didapati di rumah makan lain. Di restoran ini, ikan gurame juga mengalami proses marinasi terlebih dahulu sebelum dibakar. Hanya, yang menambah kelezatan menu ini adalah bumbunya yang sangat terasa ketika disantap.

“Bumbunya meresap banget. Enak, gurih, pokoknya beda dengan masakan gurame khas Sunda di rumah makan lain,” ujar Fani, salah seorang pengunjung Saung Kuring yang saat itu sedang berbuka puasa.

Menurut Ade lagi, restorannya memang memiliki bumbu rahasia untuk menambah kelezatan gurame. Meski demikian,bahan bumbu serta cara peracikannya tetap sama dengan yang dipilih orang pada umumnya.

“Ikan yang sudah dimarinasi didiamkan selama 10 menit. Itu mungkin yang bikin rasanya ngeresep,” imbuh Ade.

Rumah makan berkapasitas 150 pengunjung ini juga menyediakan nasi timbel sebagai menu khas Sunda yang menjadi andalan sekaligus favorit. Menu nasi timbel di sini dibanderol dengan harga yang relatif murah, tetapi isinya komplet.

Satu paket nasi timbel berisi nasi putih, ayam goreng atau bakar (bisa juga diganti empal), ikan gabus, sayur asem, serta tahu dan tempe goreng, lengkap dengan sambal dan lalapan. Menu nasi timbel per porsi dihargai Rp27.500. Sementara untuk keseluruhan menu, harga yang dipatok berkisar antara Rp5.000?”60.000.

Selain menu ala carte, terdapat pula menu paket yang dapat dipesan dengan harga murah.Cukup membayar Rp200.000 untuk enam orang, hasrat bersantap pengunjung sudah bisa terpuaskan. Adapun menu lainnya, Saung Kuring menyediakan aneka sup, mi bakso, seafood,dan beragam varian sate.

okezone

Sebagai pecinta roti , saya  langsung jatuh hati dengan toko bakery ini. Pasalnya, roti di toko ini tak hanya jenisnya banyak dan rasanya enak tetapi juga nutrisinya terjaga. Itulah yang saya dapatkan saat mengunjungi gerai mungil Shokupan Bakery di bilangan Pluit Jakarta Utara.

Shokupan Bakery, toko roti yang berasal dari negeri matahari terbit ini memiliki inovasi yang cukup menarik. Kandungan nutrisi dalam setiap produk bakery  ini mendapat perhatian khusus. Bahan makanan dari umbi-umbian dan kacang-kacangan yang dikenal sebagai sumber nutrisi yang baik diolah dengan teknologi modern.

Mengapa roti bakery  ini menjadi sangat berbeda? Pemakaian bahan-bahan pilihan seperti terigu non gluten diambil dari tepung jagung, tepung ubi dan beras, penggunaan improver yang rendah inilah yang membuat roti dan cake Shokupan sangatlah berbeda. Roti-roti ini tak hanya baik bagi mereka yang sehat, tapi juga sangat baik bagi penderita diabetes dan juga pengidap autisme.

Pemakaian tepung-tepung yang dipilih cermat nutrisinya dan bahan tambahan lainnya ternyata tak membuat varian dan rasa roti jadi terbatas. Justru sebaliknya, Varian rasa roti dan juga bentuknya tak kalah menarik dengan roti-roti yang banyak di jual di bakery-bakery pada umumnya. Mulai dari dari roti manis,roti tawar, loaf bread, cakes, kue tradisional sampai dengan kue-kue kering pun tersedia.

Sebut saja roti manis Four Season Pan, roti manis dengan empat varian isi yang berbeda: cokelat, cream cheese, starwberry, dan kacang merah. Paduan rasanya memberi aksen rasa manis dan gurih secara berselang-seling di lidah. Bentuk rotinya yang berupa empat bulatan dan teksturnya lembut dan rapat.

Pilihan lainnya bisa mencoba Love Me, roti manis ini berbalut dengan cokelat leleh yang sangat royal. Yang istimewa adalah loaf bread atau roti tawar dalam bentuk loaf (empat segi panjang) yang ditawarkan sangat beragam.  Seperti Shokupan 10 grain, Shokupan Whole Wheat, Shokupan Super Bone, Shokupan White Toast dan juga shokupan Choco toast. Produk andalan mereka adalah Shokupan Antioksidan Toast Bread.

Bakery ini memiliki motto “Naturally Delicious with the Best Ingredient”  atau mengutamakan kesehatan dan rasa alami dalam kualitas bahan terbagus. Misalnya saja, roti Antioksidan yang tampak seperti roti biasa. Roti ini memakai berbagai campuran kismis, sultana, mixed peel, kacang-kacangan dan biji matahari. Saat digigit rasanya manis dengan aroma wangi kayu manis. Ada aksen ‘krenyes-krenyes’ renyah gurih di bagian dalam diselingi rasa manis kismis.

Keunggulan lain dari roti yang dijual di Shokupan ini adalah tidak menggunakan bahan pengawet sama sekali, jadi tak heran di dalam kemasannya tertulis ‘Keep Refrigerated. Not consumed within 2 days!’. Jadi produk yang dijual benar-benar terjamin kesegarannya. Karena tak memakai bahan kimia dan pengawet maka roti tak tahan disimpan lama.

Kalau suka dengan aneka cookies, mungkin bisa mencoba Diabetic Choco Cookies, Diabetic Cranerry Cookies, Pumpkin Seed Cookis, Araguany Choco Chip Cookies, dan juga Diabetic Almond Cookies. Kesemuanya sangat aman bagi mereka yang menderita diabetes dan juga pengidap autis. Untuk harga, Shokupan menawarkan harga yang cukup terjangkau. Mulai dari Rp 5.000,00 hingga Rp 20.000,00 untuk beragam jenis roti manis dan juga loaf bread.

Nah, kini tak perlu ragu lagi menentukan pilihan bakery sehat Anda. Makan enak dan tetap sehat bisa Anda nikmati setiap saat!

Shokupan Japanese Bread
Jl. Pluit Putra Raya No.15 A (di dalam Cosi Cafe)
Jakarta Utara
Telp : 021-6691166
Buka : 11.00-23.00 (weekday)
11.00-24.00 (weekend)
detik

Bahan Lam Chop:

Lamb Chop 150 gram

BBQ Sauce 2 sendok makan

Bawang putih            20 gram

Garam                       5 gram

Lada                          5 gram

Hidangan Pelengkap:

Baby Potato 100 gram

Zuchini (timun Jepang) 20 gram

Minyak Zaitun               1 sendok teh

Grilled Lamb Chop

Cara membuatnya:

Lamb chop lumuri dengan bawang putih dan saus barbeque. Diamkan kurang lebih 1 jam.

Masukkan Lamb Chop ke dalam water oven selama kurang lebih 15 menit. Setelah warna berubah menjadi cokelat, keluarkan.

Susun di atas piring serta hidangan pelengkapnya, kemudian siram dengan sauce BBQ yang sudah dipanaskan.

Hidangan pelengkap:

Baby Potato

Cara membuat:

Baby Potato direbus dengan kulitnya, setelah matang angkat.

Kupas kulitnya.

Panaskan mentega, masukkan baby potato yang sudah dikupas, bumbui dengan lada, garam, dan bubuk paprika secukupnya. Tumis hingga kentang berubah warna kecoklatan.

Grill Zuchini

Cara membuat:

Cuci bersih Zuchini, dan potong miring.

Bumbui dengan bawang putih, tyme, minyak olive, dan garam secukupnya.

Atur dalam try tahan panas, oven hingga matang selama kurang lebih 10 menit.

okezone

Pacar Cina adalah salah satu makanan yang mudah sekali ditemui ketika bulan puasa tiba. Warna warninya cerah membuat semarak menyambut waktu berbuka. Dijadikan bubur atau sebagai campuran minuman segar? Mengapa tidak? Siapa yang tidak kenal dengan pacar Cina? Makanan kenyal lembut dengan warna-warna yang memikat mata ini terbuat dari tepung kanji. Tak heran jika rasanya sedikit kenyal-kenyal lembut. Pacar Cina mudah sekali ditemukan, baik di pasar tradisional hingga ke supermarket besar. Pacar Cina ada yang berbentuk dadu, ada juga yang berbentuk persegi panjang. Warna-warna yang digunakan biasanya sangat memikat seperti merah muda, hijau dan juga merah. Pacar Cina sering digunakan untuk membuat campuran es, setup, kolak, puding atau dibuat khusus untuk bubur pacar Cina. Pacar Cina yang sudah direbus dan dipisahkan di masukkan ke dalam air rebusan gula dan santan kemudian dimasak hingga matang. Jangan lupa berikan beberapa helai daun pandan untuk memeberikan aroma yang enak pada bubur pacar Cina. Di beberapa daerah ada yang menyebutnya biji delima mungkin karena bentuknya bulat-bulat berwarna merah mirip biji buah delima dengan warna yang tak kalah cantik. Bubur pacar Cina yang sduah matang juga banyak sekali dijajakan saat bulan puasa seperti ini. Jadi kalau Anda tak sempat untuk membuatnya tak perlu khawatir karena banyak sekali pedagang yang menjualnya khususnya di pasar Ramadhan seperti Benhil dan pasar Senen. Tapi Anda harus sedikit berhati-hati karena ada penjual yang menggunakan pewarna yang bukan untuk pewarna makanan dalam membuat biji delima ini. Selamat mencoba!

detik

Kalau mampir ke warung kopi ini, wajib mencicipi nasi dagang dan mi kacang. Nasinya pulen wangi dengan lauk daging ungkep, telur, sambal dan ikan teri goreng yang renyah gurih. Mi kacangnya berselimut kuah kacang dan santan yang gurih-gurih pedas enak! Slruup.. mantap dikunyah hangat!

Sebenarnya saat mendengar nama nasi dagang, saya sudah menduga bahwa nasi komplet ini berasal dari Trengganu dan Kelantan. Nasi dagang kedua versi itu kurang memikat selera saya pasalnya nasinya biasanya kemerahan karena dicampur beras merah dan disiram gulai ikan yang pedas dan bumbunya santan kental.

Ternyata dugaan saya terbukti salah ketika sore itu saya menyambangi Aunty Li Kopitiam yang berlokasi di Teras Kota BSD. Kopitiam atau warung kopi ini memang sedang jadi pembicaraan teman-teman karena punya andalan nasi dagang dan mi kacang yang diracik dengan sentuhan kuliner Singkep Kepulauan Riau.

Nasi dagangnya ditawarkan dalam dua ukuran, porsi kecil dan porsi besar. Porsi kecilnya dibungkus daun dan ukurannya sedikit lebih banyak dari nasi kucing. Tentulah saya memesan nasi dagang porsi besar. Di piring segi empat putih nasi disajikan dengan potongan daging sapi berbumbu, telur rebus dan sambal, irisan timun, ikan teri goreng dan kerupuk kanji.

Aroma harum rempah tercium wangi dari nasi putih yang diaduk dengan butiran kacang hijau sehingga warna nasinya sedikit kecokelatan. Nasinya pulen gurih, aroma kayu manis menjadi ciri khasnya. Terasa makin enak setelah dikunyah dengan daging sapi yang berbumbu kental kecokelatan, mirip bumbu ungkep. Gurih-gurih enak.

Irisan telur ayam rebus dengan topping sambal plus ikan teri goreng dan kacang yang jadi pelengkap nasi ini sangat mirip dengan racikan lauk nasi lemak. Terinya besar, mirip teri jengki rasanya renyah gurih. Kata sang pelayan teri ini didatangkan dari Riau. Hmm…pantas renyah gurih rasanya! Balutan sambal yang mengigit plus renyahnya kerupuk kanji membuat nasi ini cepat tandas dari piringnya.

Untung saja teh susu Beng atau teh tarik yang saya pesan tidak terlalu pekat dan tidak terlalu manis. Jadi, sangat pas buat membilas rasa gurih nasi dagang dari mulut. Mi kacang yang juga jadi andalan, disajikan di piring cekung. Porsinya tak terlalu besar tetapi tebaran aroma gurih kacang benar-benar menusuk hidung.

Minya berupa mi hokkian alias mi lidi yang bulat gendut dan lentur. Di atas mi ini ditaruh irisan tahu, kentang dan timun yang diiris tipis. Bumbu kacang disiram di atasnya berikut sayur gurih nangka dan seperempat potong telur rebus. Hmm..sebuah perpaduan yang unik!

Untuk menyantap mi ini memang harus diaduk rata sehingga bumbunya yang berlimpah membalut tiap buliran minya yang kenyal. Rasanya gurih kenyal dengan rasa pedas dan gurih kacang yang kuat. Mirip kuah rujak juhi tetapi lebih pekat dan tajam pedasnya. Kuah kacang kentalnya pun habis pas dengan suapan mi yang terakhir.

Rasa penasaran sajian dapur Riau peranakan ini saya tuntaskan dengan mencicipi Lontong Melayu. Tampilannya tak beda jauh dengan lontong sayur. Potongan lontong disiram sayur gurih nangka yang merah oranye ditaburi bawang merah goreng, irisan timun dan sepotong telur rebus plus kerupuk kanji.

Rasa pedas dan gurih sangat dominan pada kuahnya. Ada rasa kacang tanah yang kuat di dalam bumbunya. Tidak persis dengan kuah rujak juhi karena lebih kental, lebih pedas plus rasa santan yang gurih kuat. Inilah salah satu bukti inkulturasi kuliner Cina dan Melayu yang unik dan enak. Seperti kisah Aunty Li alias tante Li yang terdampar di kepulauan Riau yang ditulis di salah satu sisi dinding kopitiam ini.

Harga yang dipasang di warung kopi tante Li ini juga tak terlalu mahal. Seporsi nasi dagang komplet Rp. 19.500,00, mi kacang atau Mie Aunty Li Rp. 18.000,00, lontong Melayu Rp. 16.000,00, dan teh susu Beng Rp. 10.000,00. Paling tidak,ada tempat baru untuk merayakan keindahan perpaduan budaya dalam kuliner kita!

Aunty Li Kopitiam
Teras Kota BSD
Jl.Pahlawan Seribu
Telpon: 021-30025800
Buka: Jam 10.00 – 22.00

detik